相信很多朋友在買不銹鋼餐具時,都會看到有304不銹鋼的相關(guān)字眼,而且我們經(jīng)常能聽到有人說“304不銹鋼就是食品級不銹鋼,316不銹鋼比304不銹鋼更好”,可是這些數(shù)字代表什么意思呢?它與食品級又有什么關(guān)聯(lián)呢?
什么是食品級304不銹鋼?304與316不銹鋼的區(qū)別
304,是不銹鋼的牌號,美國名。它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10,很復(fù)雜,很難讀,所以我們更習(xí)慣稱之為“304不銹鋼”。
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?小編作為專業(yè)不銹鋼廠家的工作人員,可以明確的告訴你:不一樣!食品級與牌號,屬于兩個系統(tǒng),但又有千絲萬縷的聯(lián)系。就像一個人,既可以是男人,又可以是父親——男人一定是父親嗎?不一定。
不銹鋼領(lǐng)域也是一樣,牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕能力。而是否是食品級,除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外,還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標(biāo)有要求。
在舊的國標(biāo)GB9684-1988《不銹鋼食具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中,要求餐具所用的不銹鋼需要同時滿足兩個條件:第一,耐腐蝕能力要達(dá)標(biāo)(規(guī)定了牌號標(biāo)準(zhǔn));第二,五種重金屬的析出指標(biāo)要達(dá)標(biāo)。
后來人們發(fā)現(xiàn),能夠滿足重金屬析出要求的不銹鋼,都能滿足牌號的要求。所以在新的國標(biāo)GB9684-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》中,就取消了牌號要求,只要求重金屬的析出物(不過是換了一種說法,實(shí)際上和舊國標(biāo)的要求差不多)——所以今天的餐具所用不銹鋼,是不對牌號有要求的;但同時,只要是能夠達(dá)到食品級,就一定能達(dá)到至少304不銹鋼的水平。
所以現(xiàn)在再來看這個問題:304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?當(dāng)然不一樣了,食品級304不銹鋼是滿足重金屬析出標(biāo)準(zhǔn)的304不銹鋼;而普通的304不銹鋼,是沒有經(jīng)過GB9684檢測的。
我們在選購餐具(其實(shí)說“餐具”不太標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)該是“接觸食品的不銹鋼”)時,應(yīng)該主要看它的包裝上有沒有“GB9684”的字樣,只有經(jīng)過檢測的產(chǎn)品,我們才能放心購買。
順便說一句:有些不銹鋼產(chǎn)品上會打一個“食品級304”的鋼印,其實(shí)我們稍微動動腦子就知道,“304”本身就不是中文名,這個鋼印怎么可能是權(quán)威的認(rèn)證標(biāo)志呢?
所以無論有沒有這個鋼印,我們都不應(yīng)該依次來判斷不銹鋼的質(zhì)量。還是那句話,看“GB9684”標(biāo)識,才最靠譜。
316不銹鋼真的比304更好嗎?
316也是不銹鋼的牌號,它的中文名叫做“18Cr12Ni2.5Mo”。既然是牌號,就與耐腐蝕能力有關(guān)。
與304不銹鋼相比,316不銹鋼的耐腐蝕能力更強(qiáng)。換句話說,如果316不銹鋼的重金屬析出量達(dá)標(biāo)的話,它的標(biāo)準(zhǔn)要比國標(biāo)要求的食品接觸用不銹鋼更高。
實(shí)際使用上來看,304不銹鋼遇到碳酸飲料、牛奶等食物時,還是有可能被腐蝕的。但如果是316不銹鋼,就完全沒有這方面擔(dān)憂了。
最后還是那句話:316不銹鋼和食品級316不銹鋼也不是一碼事,僅僅增加耐腐蝕能力還不夠,更關(guān)鍵的還是要看它有沒有經(jīng)過GB9684的檢測。